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如何正確安全使用微波爐

用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過(guò)度。微波爐重新烹飪不會(huì )影響菜肴的色、香、味;但如果烹飪過(guò)度，菜肴的色、香、味都會(huì )受到影響。


烹飪芋頭、蛋黃、栗子、香腸、牡蠣等帶皮、膜、殼的食物，應先用牙簽插孔或開(kāi)條裂縫，以防爆裂、噴濺。完整的帶殼雞蛋、鴨蛋等蛋類(lèi)，不可直接放入微波爐中加熱，以防發(fā)生爆裂。


烹飪時(shí)加油應適量，加過(guò)多的油很難控制其溫度。油加熱要嚴格控制時(shí)間，加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )起火。


用微波爐烹飪時(shí)，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。


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水分多的食物如蔬菜等，在烹飪時(shí)可不加水，以保存它的色澤和營(yíng)養成分;而蒸魚(yú)時(shí)可加入少許水，使燒好的魚(yú)能保持原有的水分。


加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物會(huì )因喪失水分而發(fā)焦，因此，在烹飪時(shí)可用薄膜包住食物，或用帶氣孔的蓋子蓋住食物。


食物經(jīng)微波爐烹飪后，應擱置片刻再進(jìn)食，一是讓熱量均勻發(fā)散到食物內，二是防止食物內部溫度高燙傷嘴。對體積較大的食品尤其要注意這點(diǎn)。


烹飪高糖及高脂食物，如甜點(diǎn)心、肉餡餅、蛋糕等，要嚴格控制烹飪時(shí)間，以防燒焦。


在微波爐內燒開(kāi)水或熱飲料，應使用大口容器，以使氣泡易于從水面溢出。

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